দারুন সুস্বাদু, গাছের টাটকা বকফুলের বড়া...

ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভাজা গরম গরম বকফুলের বড়া, সাথে খিচুড়ি কিম্বা ডাল ভাত থাকুক অথবা ধোঁয়া ওঠা এককাপ চা...বৃষ্টির দিন গুলো জমে যাবে। রেসিপি দিলেন পারমিতা নন্দী।

বকফুলের বড়া

কী কী লাগবে

বকফুল, বেসন হাফ কাপ, এক চামচ চালের গুঁড়ো, এক চামচ সুজি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো হাফ চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী, কালোজিরা, সাদা তেল ভাজার জন্য, খাবার সোডা

কিভাবে বানাবেন

বকফুল ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। একটি পাত্রে বেসন, সুজি, চালের গুঁড়ো, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, খাবার সোডা, কালোজিরা আর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফেটিয়ে নিন। বকফুল গুলো এই মিশ্রণে ডুবিয়ে গরম তেলে সোনালী করে ভেজে তুলে নিন।