বসন্তের হাওয়া-বদলে অনেক রকম রোগের আঁতাত ঘটে! সেসব থেকে দূরে থাকতে রোজকার মেনুতে রাখুন সজনে ফুল। খুব সহজ একটি রেসিপি দিলেন অদিতি চক্রবর্তী।

বসন্তের বিভিন্ন শরীর খারাপ থেকে বাঁচতে, সজনে ফুল ভীষণ উপকারী। ঠান্ডা লেগে বুক-গলায় সংক্রমণ হলেও সজনে ফুল খেলে উপকার হতে পারে। তা ছাড়া, নানা ধরনের পুষ্টিগুণেও ভরপুর সজনে ফুল। এতে আছে ভিটামিন এ, বি ১, বি২, বি৩ এবং সি রয়েছে। আছে ক্যালশিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়ামও। পাশাপাশি, শরীরে প্রোটিনের জোগান দেয় এই ফুল।

কী কী লাগবে

সজনে ফুল,

পোস্ত বাটা,

Shalimar's সরষের তেল,

Shalimar's Chef Spices কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো সামান্য,

আলু একটা মাঝারি মাপের ডুমো করে কাটা,

টমেটো একটা ছোটো মাপের ডুমো করে কাটা,

নুন স্বাদ অনুযায়ী,

চিনি সামান্য,

গোটা কাঁচা লঙ্কা চার পাঁচটি,

গোটা লাল লঙ্কা দু তিনটি

কীভাবে বানাবেন

প্রথমে সজনে ফুল গরম জলে ভাপিয়ে রাখতে হবে।

এরপর কড়াইতে শালিমার সরষের তেল দিয়ে ডুমো করে কাটা আলু ভালো করে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে আগে থেকে ভাপিয়ে রাখা সজনে ফুল, পরিমান মত নুন, শালিমার কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো সামান্য এবং এককাপ পরিমাণ জল দিয়ে চাপা দিয়ে রান্নাটি ততক্ষণ পর্যন্ত করতে হবে যতক্ষণ না আলু খুব ভালো করে সেদ্ধ হয়ে যায়।

মিনিট দশেকের মধ্যে আলু খুব ভালো করে সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং তখন ওর মধ্যে দিতে হবে পোস্ত বাটা, সামান্য একটু চিনি, কেটে রাখা টমেটো এবং ওপর থেকে আবার খানিকটা শালিমার সরষের তেল ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে সবুজ এবং লাল লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে নিলেই পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত সজনে ফুল পোস্ত।