স্বাদে টক হলে বিরক্ত হয়ে ফেলে না দিয়ে সহজে কমলালেবুর কেক বানিয়ে নিতে পারেন।

শীতকালে বাড়িতে নিয়মিত আসে নানারকম ফল। তার মধ্যে কমলালেবু অন্যতম। বাজার থেকে টাকা খরচ করে কমলালেবু কিনে আনার পর তা যদি টক বেরোয়, তা হলে কেমন লাগে? বিরক্ত হওয়াটা স্বাভাবিক। স্বাদে টক হলে কমলালেবু খাওয়া যায় না। বিরক্ত হয়ে ফেলে না দিয়ে সহজে কেক বানিয়ে নিতে পারেন। রেসিপি দিলেন মনমিতা কুণ্ডু।

কী কী লাগবে

ময়দা – ১ কাপ

চিনি – ১ কাপ (গুঁড়ো)

ডিম – ৩ টি

কমলালেবুর রস – ১/২ কাপ

কমলালেবুর জেস্ট (খোসা কুচি) – ১ টেবিল চামচ

বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ

বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ

মাখন বা তেল – ১/২ কাপ

ভ্যানিলা এসেন্স – ১/২ চা চামচ (ইচ্ছে হলে)

কীভাবে বানাবেন

১.প্রথমে, মাইক্রোওয়েভ ওভেন ১৮০° সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন। একটি কেকের পাত্রে তেল বা মাখন লাগিয়ে নিন এবং সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন।

২.একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন।

৩.অন্য এক পাত্রে ডিম এবং চিনি নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা এবং ফোমযুক্ত হচ্ছে।

৪.ডিমের ওই মিশ্রণে কমলালেবুর রস, জেস্ট, মাখন বা তেল এবং ভ্যানিলা এসেন্স (যদি ব্যবহার করেন) মিশিয়ে নিন।

৫.এ বার শুকনো উপকরণ (ময়দার মিশ্রণ) ধীরে ধীরে অল্প পরিমাণ করে ডিমের মিশ্রণে মেশান। খেয়াল রাখবেন যাতে কোনো লাম্প না থাকে।

৬.এ বার এই মিশ্রণটি কেকের পাত্রে ঢেলে দিন।

৭.প্রি-হিটেড ওভেনে ৩৫-৪০ মিনিটের জন্য বেক করুন। এ ছাড়াও যেভাবে বুঝবেন কেকটি ঠিক মতো বেকড হয়েছে কিনা। একটি টুথপিক কেকের মধ্যে ঢোকান। সেটি পরিষ্কার হয়ে বের হলে বুঝবেন কেক তৈরি।

৮.ওভেন থেকে বের করে কেকটি কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন। তারপর সেই পাত্র থেকে বের করে স্লাইস করে পরিবেশন করুন।

যদি একটু চকোলেট ফ্লেভার এতে অ্যাড করতে চান, তা হলে ডার্ক চকোলেট গলিয়ে মিশ্রণে মেশাতে পারেন।