কেক পেস্ট্রি তো সারাবছরই পাওয়া যায়। কিন্তু বড়দিনের সময় ঐতিহ্যবাহী রেসিপি হিসেবে সবার আগে মনে পড়ে প্লাম কেকের কথা। সেই রেসিপি রইলো আজ।
কী কী লাগবে
চিনি-১০০ গ্রাম,
মাখন-১০০ গ্রাম,
ডিম- ১টি,
ময়দা-১০০ গ্রাম,
বেকিং পাউডার- ১/২ চামচ,
ভ্যানিলা এসেন্স- ১/২ চামচ,
কাজুবাদাম, কিশমিশ,
শুকনো ফল,
খেজুর কুচি,
কমলালেবুর খোসা কোরানো,
শুকনো চেরি,
মোরব্বা পরিমাণ মতো,
দুধ- ১/২ কাপ,
খাবার সোডা- ১/২ চামচ
কীভাবে বানাবেন
প্রথমে একটি পাত্রে মাখন আর চিনি ভালো করে মেশান।
যতক্ষণ না ফুলে উঠছে ততক্ষণ মিশিয়ে নিন।
ডিম ফেটিয়ে নিন ভালো করে।
ফোটা ফোটা করে ডিমের গোলা ওই মাখনের মিশ্রণে মেশান।
যতক্ষণ না মিশ্রনটা ফুলে ওঠে ফেটাতে থাকুন।
ময়দার সঙ্গে খাবার সোডা ও বেকিং পাউডার মেশান।
ময়দাটা ওই মিশ্রণে দিয়ে আবার ফেটাতে থাকুন।
মিশ্রণটা ভাজ ভাজ হয়ে উঠবে।
ওই মিশ্রণে এবার কিশমিশ, চেরি-সহ শুকনো ফল আর মোরব্বা কুচি মিশিয়ে দিন।
আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
কেকের পাত্রে মাখন লাগিয়ে রাখুন।
ওতে মিশ্রণটা সমানভাবে উচু করে কেকের শেপে ছড়িয়ে দিন।
আভেন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় প্রি-হিট করে রাখুন।
১০ মিনিট বেক করুন।
অথবা কুকারের মধ্যে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।
৩০ থেকে ৪০ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দেবেন।
নিজে থেকে ঠান্ডা হলে তারপর কেটে পরিবেশন করুন।
Comments