গাজরের হালুয়া ভালোবাসেন? আপনার পরিচিত অতি প্রিয় স্বাদ যদি থাকে কেক এ? রেসিপি দিলেন রাখী মজুমদার।

এইসময় বাজার ভর্তি গাজর। আর বেশ সস্তা ও। তার প্রতিফলন চোখে পড়ার মতো সব বাড়ির রান্না ঘর এবং তার মেনুতেও। তবে শুধু স্বাদে নয়। এর উপকারিতা প্রচুর। গাজর খেলে হরমোনের ভারসাম্য বজায় থাকে। এতে থাকা উপকারী উপাদান শরীরে ইস্ট্রোজেনের ভারসাম্য বজায় রাখে। হঠাৎ হঠাৎ মেজাজ পরিবর্তনের সমস্যা প্রতিরোধ করে। যারা ব্রণ কিংবা অ্যাকনের সমস্যায় ভোগেন, তাঁদের জন্য খুবই উপকারী গাজর। এহেন নানাবিধ গুণের অধিকারী গাজরের বিশেষ একটি রেসিপি রইলো আজ।

লুয়া কেক

কী কী লাগবে

গাজর কোরা ২ কাপ, চিনি ১ কাপ, দুধ ৫০০ মিলি, কনডেন্সড মিল্ক ১/২ কাপ, এলাচ গুড়ো, নুন এক চিমটি, ঘি ১ চামচ, ময়দা ১ কাপ, চিনি ১/৪ কাপ, ডিম ২টি, গলানো মাখন ১/২ কাপ, বেকিং পাউডার ছোটো আকারের চামচের ১ চামচ, নুন এক চিমটি, বাটার পেপার, কাজু, হুইপিং ক্রিম, ভ্যনিলা এসেন্স

কীভাবে বানাবেন

ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, নুন এক সাথে চেলে নিতে হবে। গলানো মাখন, চিনি গুড়ো, ডিম, ভ্যনিলা এসেন্স এক সাথে বিট্ করে নিতে হবে। আগে থেকেই চেলে রাখা শুকনো উপকরণ খুব ভালো করে কাট্ এন্ড ফোল্ড মেথডে মিশিয়ে ব্যটার তৈরি করতে হবে। বেকিং পাত্রে বাটার পেপার দিয়ে ব্যটার ঢেলে,প্রি হিটৈড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রা এ ২০ মিনিট রেখে কেক বেক করতে হবে। গ্যাস এ কড়াইতে ঘি গরম করে, কোরানো গাজর দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। একে একে ঘন করে রাখা দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি গুড়ো, নুন এক চিমটি, এলাচ গুড়ো দিয়ে গাজর এর হালুয়া বানাতে হবে। ওদিকে কেক ডিমোল্ড করে ঠান্ডা করে নিতে হবে। ঠান্ডা কেক এর উপর হুইপড্ ক্রিম, গাজর এর হালুয়া ও কাজু দিয়ে সাজিয়ে ফ্রিজে রাখতে হবে ঘন্টা খানেক। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।