বাড়িতে মাইক্রোওয়েভ ওভেন নেই? চিন্তা কি! এবার গ্যাসেই হবে ভ্যানিলা বাটার স্পঞ্জ কেক। রেসিপি দিলেন মনমিতা কুণ্ডু।

ব্রেকফাস্ট থেকে লাঞ্চ এর মধ্যে ছোট ছোট খিদের জন্য পারফেক্ট এই রেসিপি। বানিয়ে রাখা থাকলে তো কথাই নেই। টুকটাক অতিথি এলেও চা কফির সঙ্গে ও পরিবেশন করতে পারেন। অথবা একা বাড়িতে থাকলে নিজের সঙ্গে যদি সময় কাটাতে চান, এক কাপ কফি আর একটুকরো কেক নিয়ে বসে পড়ুন পছন্দের কাউচে। সাথে থাক প্রিয় গল্পের বই। কীভাবে বানাবেন? রেসিপি রইলো।

কী কী লাগবে

মাখন -১/৪ কাপ, চিনি- ৩/৪ কাপ, দুধ ১/৪ কাপ, ময়দা ১ কাপ, বেকিং পাউডার- দেড় চা চামচ, ডিম-২ টি, নুন সামান্য, ভ্যানিলা এসেন্স-১ চা চামচ, বেকিং মোল্ড

কীভাবে বানাবেন

একটা বাটিতে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ৪-৫ মিনিট ধরে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। যতক্ষণ না ঘন হয়ে আসছে। এবার তার মধ্যে মাখন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফেটিয়ে নিন। তারপর চিনি দিন। সমস্তটা মিশে গেলে এবার তাতে অল্প অল্প করে ময়দা চালুনি দিয়ে চেলে মিশিয়ে নিন, নাড়তে থাকুন। এরপর দুধ দিয়ে দিন। তারপর বেকিং পাউডার, নুন আর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন দলা পাকিয়ে না যায়। এবার যে বাটিতে কেক বানাবেন তার গায়ে মাখন মাখিয়ে কিছুটা ময়দা লাগিয়ে একটা কোটিং তৈরি করে নিন। তারপর ঢেলে দিন কেকের ব্যাটার। এবার গ্যাস ওভেনে প্রেসার কুকার বসান। তাতে একটা নুনের মোটা আস্তরণ দিন। কিন্তু মনে রাখবেন প্রেসার কুকারের ঢাকনায় যে গার্ডার থাকে সেটি ব্যবহার করা চলবে না। এভাবে ৩-৪ মিনিট গরম করে নিন। তারপর খুব সাবধানে কেকের ব্যাটার ঢেলে রাখা বাটি বসিয়ে দিন। আবার ঢাকনা আটকে (গার্ডার ছাড়া) মাঝারি আঁচে ৩০ মিনিট মতো রাখুন। তারপর ঢাকনা খুলে একটা কাঠি কেকের মধ্যে ঢুকিয়ে বের করে আনুন। যদি দেখেন কাঠির মধ্যে কেকের কিছু না লেগে থাকলে, তাহলে বুঝবেন আপনার কেক তৈরি। নাহলে আরও কয়েক মিনিট রাখুন ঢাকনা দিয়ে একইভাবে। কুকার ঠান্ডা হলে বাটি বের করে নিন। ছুড়ির সাহায্যে বাটির চারধারটা একটু হালকা করে নিয়ে একটা থালায় ঢেলে নিয়ে কেটে ইচ্ছে মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের ভ্যানিলা বাটার কেক।