লাল মখমলে কেক সঙ্গে সাদা ক্রিমের ফ্রস্টিং! নতুন বছরের শুরুতে বানিয়ে ফেলুন বাড়ির কুচো-কাচা থেকে বড়, সবার জন্য।

বেকিং এর পর সুন্দর লাল রং নষ্ট হয়ে যায়? কিম্বা অনেক চেষ্টার পরেও ফ্রষ্টিং ঠিকঠাক হয় না? বেকিং করতে গেলে এই সমস্যার সন্মুখীন হন কমবেশি সবাই। একদম পারফেক্ট কেক বানানোর সহজ রেসিপি দিলেন কৌশিকী সরকার।

কী কী লাগবে

চিনি দেড় কাপ

ডিম ২টো

কোকো ২ টেবল চামচ

শর্টেনিং ১/২ কাপ

লাল ফুড কালার ৪ টেবল চামচ

নুন ১ চা চামচ

ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট ১ চা চামচ

বাটারমিল্ক ১ কাপ

ময়দা আড়াই কাপ

বেকিং সোডা দে়ড় চা চামচ

হোয়াইট ভিনিগার ১ টেবল চামচ

আইসিং

ময়দা ৫ টেবল চামচ

দুধ ১ কাপ

সাদা ভিনিগার ১ কাপ

গলানো মাখন ১ কাপ

ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট ১ চা চামচ

কীভাবে বানাবেন

ওভেন ১৭৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করুন। বেকিং প্যান গ্রিজ করে নিন। শর্টেনিং, দেড় কাপ চিনি একসঙ্গে ফেটান যতক্ষণ না টাইট হচ্ছে ও ফুলে উঠছে। ডিম ফেটিয়ে দিয়ে দিন এর মধ্যে। কোকো, রেড ফুড কালার মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এর সঙ্গে নুন, ১ চা চামচ ভ্যানিলা, বাটারমিল্ক মিশিয়ে নিন। এ বার এর ব্যাটারের সঙ্গে ধীরে ধীরে ময়দা মেশান। শেষে সোডা ও ভিনিগার মিশিয়ে নিন। এরপর আর ফেটাবেন না। গ্রিজ করা প্যানে এই মিশ্রণ ঢেলে দিন। ৩০ মিনিট বেক করুন। যতক্ষণ না ভিতর থেকে ভাল মতো বেক হচ্ছে পুরোটা। ৫ টেবল চামচ ময়দা ও দুধ একদম কম আঁচে ফুটিয়ে ঘন করে নিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। আঁচ থেকে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। অন্য একটা বাটিতে ১ কাপ চিনি, মাখন, ভ্যানিলা ফেটিয়ে নিন। ঠান্ডা হওয়া দুধ ও ময়দার মিশ্রণের মধ্যে এটা ঢেলে দিন। কেকের উপর এই মিশ্রণ দিয়ে ফ্রস্টিং করুন।