ডিম ছাড়া নরম ও স্পঞ্জি চকলেট ভ্যানিলা, টু ইন ওয়ান কেক। রেসিপি দিলেন সুতপা দে।

বাড়িতে অনেকেই থাকেন যারা নিরামিষ খান। আবার কেকে ডিমের ব্যবহার অনেকেই পছন্দ করেন না। বিশেষ কোনো দিন যদি নিরামিষ ডে হয়, তাহলেও ওই এক সমস্যা! সব চিন্তার মুশকিল আসান এগলেস কেক। আর চকলেট না ভ্যানিলা এই দিনে মতবিরোধ থাকলে এই টু ইন ওয়ান কেক তো একদম পারফেক্ট। চলুন জেনে নিই কীভাবে বানাবেন এই কেক।

কী কী লাগবে

মাখন ১৫০ গ্রাম

চিনি ১৫০ গ্রাম (গুঁড়ো করা)

দুধ এক কাপের ৩/৪ ভাগ

ভিনিগার ৩ চা চামচ

ময়দ ১৫০ গ্রাম

ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ

কোকো পাউডার ১ টেবিল চামচ

বেকিং পাউডার দেড় চা চামচ

আইসিং তৈরির জন্য

মাখন ৫০ গ্রাম

আইসিং সুগার ১০০ গ্রাম

গলানো চকলেট ৫০ গ্রাম

কোকো পাউডার ২ চা চামচ

কীভাবে বানাবেন

একটি পাত্রে মাখন এবং চিনি নিয়ে যতক্ষন না মিশ্রণটি হালকা হয়ে আসে। এর পর তার মধ্যে ধীরে ধীরে দুধ ও ভিনিগার মেশাতে থাকুন। এবার এক টেবিল চামচ ময়দা আলাদা রেখে বাকিটা ওই মিশ্রণে দিয়ে হালকা হাতে ফেটিয়ে নিন। পুরো ব্যাটারটা দুটো পাত্রে সমান দু’ভাগে ভাগ করে নিন। এ বার একটি ভাগে কোকো পাউডার মেশান এবং অন্য ভাগে রেখে দেওয়া ময়দা মিশিয়ে নিন। এ বার একটি ৮ইঞ্চির কেক বানানোর টিনে ভাল ভাবে মাখন লাগিয়ে নিন। এ বার তাতে এক চামচ কোকো পাউডার মেশানো ব্যাটার ও এ চামচ ময়দা মেশানো ব্যাটার এ রকম অল্টারনেটিভ ভাবে সম্পূর্ন ব্যাটারটা ওই টিনের পাত্রে ঢেলে দিন। এ বার প্রি-হিটেড আভেনে ১৮০ডিগ্রি সেন্টিগ্রে়ডে ২০-২৫মিনিট বেক করুন। বেক হয়ে গেলে আভেন থেকে বার করে নিন। তার পর টিনের পাত্র থেকে বার করে পছন্দ মতো পাত্রে রাখে ঠান্ডা হতে দিন। অন্য একটি পাত্রে মাখন, আইসিং সুগার, গলানো চকোলেট ও কোকো পাউডার নিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিয়ে আইসিং তৈরি করে নিন। কেক ঠান্ডা হয়ে আসলে এই আইসিং কেকের উপর ছড়িয়ে দিন।