পাতা ঝরার মরশুমে মনে লাগুক রং এর ছোঁয়া। প্রেমের রং লাল। আর সেই রং এ মাখামাখি কেক যদি প্রিয়জনের জন্য বানাতে চান, রইলো রেসিপি।
বীটরূট রেড ভেলভেট কেক উইথ বাটারি ফ্রস্টিং
কী কী লাগবে
ময়দা ১+৩/৪ কাপ, গুঁড়ো চিনি ১ কাপ, আন্সুইটেন্ড কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ১.৫ চা চামচ, বিটরূট (ছোট ছোট করে কাটা) ১.৫ কাপ, টক দই ১/৪ কাপ, দুধ ১/৪ কাপ, সাদা ভিনিগার ১ চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ, ডিম ২ টি, বাটার ১০০ গ্রাম (রুম টেম্পারেচার এর), সাদা তেল ১ চামচ।
বাটারি ফ্রস্টিং এর জন্য: বাটার ১০০ গ্রাম, ক্রীম চিজ ২০০ গ্রাম, আইসিং সুগার বা গুঁড়ো চিনি ১ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ টেবিল চামচ
সাজানোর জন্য: সিলভার ও অন্যান্য কালারের বলস্, গোলাপের পাপড়ি ও চেরিফল।
কীভাবে বানাবেন
প্রথমে ওভেন কে ১৮০ ডিগ্রী সেলসিয়াস/ ৩৫০ ডিগ্রী ফারেনহাইট এ প্রি-হিট করে নিতে হবে। ১২ টা হার্ট শেপ-এর মাফিন মোল্ড নিয়ে সাদা তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিতে হবে। একটি মাঝারি সাইজ এর বোল এ ছাঁকনি বসিয়ে একে একে ময়দা, বেকিং পাউডার ও কোকো পাউডার দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। এবার মিক্সার গ্রাইন্ডার-এ বীটের টুকরো, টকদই, ভিনিগার, ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে স্মুথ বিটরূট পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এবার অন্য একটি মিক্সিং বোলে বাটার ও চিনি নিয়ে হ্যান্ড বিটার দিয়ে খুব ভালো করে বিট করে নিতে হবে যাতে একদম ফ্লাপি হয়ে যায়। এবার একটা একটা করে ডিম মিশিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। বিটরূট মিক্সচার টা ভালো করে এর সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। ময়দার মিশ্রণ কে অল্প অল্প করে দিয়ে কাট এন্ড ফোল্ড মেথডে ভালো করে মেশাতে হবে হালকা হাতে। একদম শেষে দুধটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মাফিন মোল্ড-এ ১/৪ কাপ করে মিশ্রণ ঢেলে নিতে হবে। ২০-২৫ মিনিট বেক করে নেবার পর টুথপিক ঢুকিয়ে পরিষ্কার ভাবে বের হচ্ছে দেখা গেলে ওভেন থেকে বের করে নিতে হবে। ক্রীম চিজ ফ্রস্টিং-এর জন্য প্রথমে বাটার-এর সাথে অল্প অল্প করে চিনি মিশিয়ে হ্যান্ড ব্লেন্ডার-এর সাহায্যে বিট করে স্মুথ করে নিতে হবে। এবার ক্রীম চিজ ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভালো করে মেশা অবধি বিট করে যেতে হবে। পাইপিং ব্যাগে ভরে ১/২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে কাপকেক ঠান্ডা হয়ে গেলে তার ওপরে সুন্দরভাবে কোটিং করে দিতে হবে। সাজানোর জন্য ওপর থেকে কিছু কেকের গুঁড়ো ও সিলভার ও অন্যান্য কেক সাজানোর বলস্ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
Comentarios